●エビ（海老）

●主な成分：カルシウム、リン、ヨード、鉄、タウリン
●効能：動脈硬化症、高血圧症、低血圧症、視力の強化、骨・歯の強化、大腸ガン、強壮、冷え性、ダイエット

　○グリシン、ベタインなどアミノ酸が豊富で、コレステロール値を下げる含硫アミノ酸の一種タウリンも多く含まれているため、動脈硬化症に有効。高血圧症、低血圧症の両方を正常値に戻す機能があるほか、視力の強化にも有効である。
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　○殻ごと食べられる桜エビや小エビはカルシウムが豊富なため、骨・歯の強化に有効。（カルシウムの含有量は伊勢海老の10倍以上。）〈A〉

　○エビのしっぽには、大腸ガンを予防するといわれるキチンという成分が含まれている。〈A〉


　このほか、エビには強壮効果や、冷え性を改善する効果もあります。体内の毒素を排出する機能もあるので、産後の女性は積極的に摂るといいでしょう。
　また、高タンパク、低脂肪で炭水化物はゼロなので、ダイエットにも適した食べ物といえるでしょう。〈A〉